Cuko Pempek

Cuko adalah saos cair atau kuah yang menjadi paduan dikala makan pempek. Pempek memang enak, tapi akan terasa lebih lezat bila cukonya juga enak. Ya, karena KUNCI lezatnya pempek, terletak pada enak atau tidaknya cuko. Sekarang kita intip resep membuat cuko yok!.

BAHAN:

• 500 gram gula merah/gula aren warna coklat tua
• 50 gram asam jawa
• 4 sendok teh cuka putih/cuka dixi (untuk mengawetkan)
• 5 gelas air
• 5-8 siung bawang putih, cincang halus atau tumbuk
• 2 sendok makan ebi dihaluskan (Lihat Tips)
• 20-30 buah cabai rawit, dihaluskan (Lihat Tips)
• 1 sendok makan tongcai berikut tangkainya, cincang/giling halus
• 1-2 sendok teh garam (disesuaikan)

CARA MEMBUAT:

1. Didihkan air dan gula merah, asam jawa, air, dan cuka dengan api kecil , setelah gula larut, angkat lalu saring.

2. Masukkan bawang putih, ebi, cabai rawit, garam, dan tongcai.

3. Memasukkan cabai, garam sebaik nya sambil di cicip, disesuaikan dengan selera.

4. Didihkan kembali lalu angkat.

Tips :

1. Jika ingin cuko nya enak ulek campuran cabe dan bawang putih sehari sebelumnya.
2. Jika tidak suka kepedasan, sebaiknya cabe rawit yg dihaluskan, tidak dimasukkan ke dalam cuka, tetapi biarkan terpisah, sehingga pada saat mau makan pempek saja, cabe halus tadi baru dicampurkan ke adonan cuka sehingga bisa di kira-kira pedasnya.
3. Cabe rawit boleh di campur dengan cabe merah sedikit.
4. Gula merah yg dipakai sebaiknya gula batok yang tidak berbau angit sehingga adonan cuko tidak terasa pahit.
5. Ebi halus juga, boleh dipisah seperti halnya cabe rawit tadi, pada saat makan baru dicampurkan, agar aromanya ebi tetap muncul.
6. Untuk memperoleh cuko yg sedap dan beraroma, inapkan cuko sehari.

»»  Baca Selengkapnya...

Pempek

Pempek, nama yang satu ini nggak asing lagi di telinga masyarakat Kota Palembang. Siapa sih wong Palembang yang nggak tahu pempek dan nggak pernah nyobain makanan asli Palembang ini?. Pastinya udah semua donk, secara salah satu makanan khas Palembang, yang lemak...........nian ini sangat menggugah selera dan bikin Kangen... Nggak percaya?, ini fakta lho. Banyak orang Palembang yang merantau ke Daerah, Pulau, bahkan Negara lain bakalan rindu berat sama makanan yang satu ini. Jenis pempek juga bermacam-macam : Ada pempek dadakan, pempek dos, pempek tahu, pempek lenggang, pempek panggang, pempek kapal selam, pempek kulit dan masih banyak pempek jenis lainnya. Gimana si cara buat pempek?. Yok, kita intip resep berikut!!!.

Catatan: (hea^-^.. lemak dalam bahasa Palembang sama dengan enak/lezat).

Cara Membuat Adonan Dasar

PEMPEK PALEMBANG

BAHAN:

• 500 gram daging ikan tenggiri atau ikan gabus giling.
• 10 sendok makan air es/dingin
• 150 gram tepung sagu atau tepung kanji/tapioka
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vetsin

CARA MEMBUAT :

1. Keluarkan daging ikan giling dari freezer, cairkan.
2. Masukkan air es, vetsin, dan garam. Aduk sampai lengket.
3. Tambahkan tepung sagu atau kanji sedikit demi sedikit sambil diuleni/diuli hingga tidak menempel lagi ditangan.
4. Uleni/Uli adonan sampai rata.
5. Ambil sedikit adonan dasar dan dibentuk sesuai dengan jenis.

Alternatif Adonan Dasar :

Bila seleranya beda, ini ada juga resep alternatif :

1. Sebagian orang, kurang menyukai kenyalnya pempek dikarenakan bahan tepung sagu atau tepung tapioka.
2. Ada yg menyukai pempeknya lebih lembut.
3. Ada yg suka pempeknya langsung memiliki aroma khas.

Tapi saya menyarankan ini tidak digunakan untuk membuat Pempek Kapal Selam, karena memiliki resiko mudah pecah, sehingga telornya keluar. Untuk pempek lainnya, silahkan gunakan adonan dasar ini.

BAHAN UNTUK BIANG :

50 g tepung terigu
400 ml air
2 sdm garam
3 sdm minyak goreng
1 sdt gula pasir
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt penyedap rasa, bila suka

BAHAN PENCAMPUR :

1 kg daging ikan tenggiri atau gabus giling yg ditaruh di freezer.
1 kg tepung sagu atau diganti dengan tepung kanji / tapioka kwalitas baik

CARA MEMBUAT BIANG :

1. Campur tepung terigu, air, garam, gulag pasir, bawang putih dan bumbu penyedap.
2. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kental. Angkat dan tambahkan minyak goreng.
3. Aduk, lalu biarkan dingin. Simpan dalam lemari pendingin ( bukan di freezer)

CARA MEMBUAT ADONAN DASAR :

1. Keluarkan daging ikan yang sudah beku, biarkan mencair,
2. Jangan, ditambah air lagi.
3. Keluarkan adonan biang dari kulkas.
4. Campur 2 bagian daging ikan tenggiri dengan 1 bagian adonan biang.
5. Tambahkan tepung kanji secukupnya dikit demi sedikit.
6. Aduk dengan ujung jari asal adonan tercampur rata.
7. Gunakan plastik beroles minyak goreng untuk membentuk adonan
8. Bila campuran terlalu keras, tambahkan lagi sedikit adonan biang agar lentur
9. Adonan dasar siap dipakai sesuai kebutuhan

CARA MEMASAK PEMPEK :

Ada beberapa cara memasak pempek (tergantung jenis pempek yg ingin dibuat)

Direbus :

1. Didihkan sepanci air dengan 2 sdm minyak goreng (untuk mencegah pempek lengket).
2. Masukan adonan pempek yg sudah dibentuk.
3. Biarkan sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
4. Setelah dingin, siap disajikan.

Jenis Pempek yang masaknya direbus :

• Pempek Lenjer (bentuknya lonjong bulat kayak lontong), besar dan kecil
• Pempek Kapal Selam (pempek isi telur) ukuran besar dan kecil
• Tekwan.

Digoreng :

1. Pempek Lenjer (bentuknya lonjong bulat kayak lontong), besar dan kecil
2. Pempek Kapal Selam (pempek isi telur) ukuran besar dan kecil
3. Pempek adaan (bola)

Dikukus (Steam)

Adalah pempek kerupuk/kelesan

Dipanggang :

1. Lenggang
2. Otak-otak
3. Pempek Tunu

Tips :

1. Makin segar ikan, makin baik hasil pempek yang Anda buat. Usahakan menyimpannya dalam lemari pendingin atau freezer sampai beku, kalau mau dibikin baru keluarin dr kulkas biarkan sampai setengah beku lalu uleni. jadi pada saat diuleni masih ada sisa sisa esnya.
2. Bahan ikan, jika ikan tenggiri rasa pempek lebih getas sedikit kenyal tapi lembut. Bisa dipakai ikan kakap, tuna, bahkan ikan sepat, sarden pun boleh. Jika ikan gabus, pempek akan lembut dan gurih.
3. Boleh diganti dengan ikan lain, seperti sepat siam besar, parang-parang, ikan sarden (warna pempek akan sedikit hitam), prinsipnya… semua jenis ikan kecil bisa dijadikan bahan dasar pempek.
4. Banyak variasi resep pempek yang ada. Yang patut diingat, semakin banyak cairan (air), makin banyak kanji yang harus ditambahkan. Biasanya, hasilnya jadi makin kenyal.
5. Bila Anda kesulitan membentuk pempek, lumuri tangan Anda dengan tepung kanji.
6. Menggoreng pempek selalu di dalam minyak panas agar pempek tidak merekat di dasar wajan. Baik sekali kalau Anda menggunakan wajan dengan bahan teflon. Menggoreng pempek sebaiknya tidak terlalu lama agar tidak pecah dan meletus.
7. Nikmati Pempek dengan Cuko.

»»  Baca Selengkapnya...

Profil SMA PLUS NEGERI 2 BANYUASIN III

Profil SMA PLUS NEGERI 2 BANYUASIN III

Tenaga Pengajar

SMA Plus Negeri Banyuasin III memiliki tenaga pengajar yang professional dalam bidangnya masing-masing. Tenaga pengajar SMA Plus Negeri 2 Banyuasin III direkrut melalui serangkaian tes administrasi dan akademik yang di lakukan oleh Dinas Pendidikan Kabupaten Banyuasin. Saat ini tenaga pengajar SMA Plus Negeri 2 Banyuasin III berjumlah 25 orang guru.

Kegiatan Belajar Mengajar

a. Setiap kelas hanya berisi 30 orang siswa, sehingga memungkinkan kegiatan pembelajaran berjalan secara optimal. Dalam KBM juga digunakan audio/ audio visual untuk membantu siswa memahami suatu kompetensi dasar.

b. Kegiatan Belajar Mengajar regular berlangsung pada Hari Senin sampai dengan Hari Jumat dimulai pada pukul 07.00 WIB dan berakhir pada pukul 13.20 WIB.

c. Kegiatan Belajar Mengajar plus dilaksanakan pada hari Senin, Rabu dan Jumat dimulai pada pukul 14.20 WIB dan berakhir pada pukul 16.00 WIB.

d. Kegiatan olah raga prestasi dan seni dilaksanakan pada hari Sabtu dimulai pada pukul 07.00 WIB dan berakhir pada pukul 13.20 WIB.

e. Kegiatan Ekstrakurikuler dilaksanakan setiap hari Selasa dan Kamis dimulai pada pukul 14.20 dan berakhir pada pukul 15.30 WIB. Kegiatan Ekstrakurikuler hari Selasa meliputi English Club, Kelompok Ilmiah Remaja (KIR) dan Pasukan Pengibar Bendera (Paskibra). Sedangkan Kegiatan Ekstrakurikuler hari Kamis meliputi Komputer, Seni Baca Al Quran dan Palang Merah Remaja (PMR).

Hak dan Kewajiban Siswa

SMA Plus Negeri 2 Banyuasin mengembangkan kehidupan sekolah yang mengacu pada bentuk kehidupan masyarakat madani. Setiap warga sekolah tidak hanya dituntut untuk mengetahui hak dan kewajibannya saja, tetapi juga berpartisipasi aktif dalam kegiatan-kegiatan di sekolah baik yang bersifat kurikuler maupun yang bersifat non kurikuler. Selain itu warga sekolah juga dituntut untuk menghargai keberagaman yang ada di sekolah. Hak dan kewajban siswa sebagai warga SMA Plus Negeri 2 Banyuasin III diatur di dalam Tata Tertib Siswa SMA Plus Negeri 2 Banyuasin III.

VISI MISI SMA PLUS N 2 BANYUASIN III

Visi Sekolah

SMA Plus Negeri 2 Banyuasin III memiliki visi : Beriman, Bertaqwa dan Memiliki Sumber Daya yang Unggul, Membentuk Manusia yang Berdisiplin serta Bermoral. Indikator Ketercapaian dari Visi Sekolah adalah :

• Unggul dalam Disiplin
• Unggul dalam Etika
• Unggul dalam Pengamalan Agama
• Unggul dalam KBM
• Unggul dalam Administrasi dan Manajemen
• Unggul dalam Penyelenggaraan Evaluasi
• Unggul dalam Perbaikan dan Pengayaan
• Unggul dalam memenangkan Persaingan SPMB
• Unggul dalam Perolehan NEM (Out Put )
• Unggul dalam Lomba Karya Ilmiah
• Unggul dalam IMO, IPHO, IBO, ICHO, IOI
• Unggul dalam Lomba Kreativitas Siswa
• Unggul dalam Penguasaan Bahasa Asing
• Unggul dalam Pelaksanaan 7 K
• Unggul dalam Penguasaan Teknologi Informatika Komputer
• Unggul dalam Olah Raga
• Unggul dalam Paskibra
• Unggul dalam Lomba Seni
• Unggul dalam Penampilan
• Unggul dalam kepedulian Sosial.

Misi Sekolah

SMA Plus Negeri 2 Banyuasin III memiliki misi sebagai berikut :

1. Menerapkan disiplin dalam segala kegiatan dengan menjadikan guru sebagai teladan.
2. Membudayakan sopan santun di sekolah untuk membangun keakraban dan kekeluargaan yang harmonis.
3. Menumbuhkan penghayatan dan pengamalan ajaran agama yang dianut untuk menjadi sumber kearifan dalam bertindak.
4. Melaksanakan pembelajaran secara efektif agar setiap potensi yang dimiliki oleh peserta didik dapat berkembang secara optimal.
5. Melaksanakan evaluasi proses dan hasil belajar secara konsisten dan berkesinambungan.
6. Melaksanakan program perbaikan dan pengayaan.
7. Memotivasi dan membantu peserta didik untuk mengenal dan mengembangkan potensi dirinnya melalui program BP / BK.
8. Mengoptimalkan pembinaan kegiatan KIR
9. Mengoptimalkan kelompok gemar mata pelajaran dan teknologi informatika.
10. Menerapkan penggunaan bahasa Inggris dalam komunikasi antar warga sekolah.
11. Mengoptimalkan pelaksanaan 7 K dengan memberdayakan potensi yang ada di lingkungan sekolah.
12. Menumbuh kembangkan rasa kepedulian social.
13. Memberdayakan seluruh potensi yang ada di lingkungan sekolah untuk mewujudkan keunggulan.
14. Menerapkan manajemen partisipasi dengan melibatkan seluruh warga sekolah.
15. Mengoptimalkan penampilan fisik sarana dan prasarana sekolah serta fisik individu seluruh warga sekolah secara prima dan tangguh.

»»  Baca Selengkapnya...